ヨーグルト

ヨーグルトの歴史は古く、紀元前3000年頃のブルガリアではすでに作られていたようです。

ヤギの皮袋に入れて持ち歩いていた生乳が、自然発生したバクテリアの力で、ヨーグルトのような形状になったのがはじまりと言われています。

自然発生したヨーグルトは、長い期間、そのまま食べられてきましたが、2世紀ごろにブルガリアの人々が、ヨーロッパに移住するのと同時に、ヨーロッパ中に知れ渡ることになりました。

日本でもヨーグルトの歴史は古く、7世紀頃には伝わってきていたと言われています。

日本の最も古い医学書にも、乳製品が人間の身体に良い影響を与えるという記載があるそうです。

16世紀に入り、酪農が盛んになるようになってから、乳製品が一般的になってきました。

ただし、日本のヨーグルトは加糖タイプが一般的で、プレーンヨーグルトが日本で広まったのは、ここ40年ほどなのです。

ブルガリア周辺の、ヨーグルトにゆかりのある国々では、100歳を超える人の割合が非常に高いと言われています。

そのことから、普段の食生活が着目され、食事の1品としてほぼ毎日食べられているヨーグルトの存在が注目されました。

ヨーグルトに含まれる乳酸菌や、ブルガリア菌の効果は多くの研究者によって認められ、ヨーグルトは健康と若さを保つことに重要な「長寿の源」と認識されるようになったのです。